Potatismos och sojakött

Ingredienser:
Potatis
Havre- eller sojagrädde
Margarin
Olja
Torkat sojakött
Grönsaksbuljong
Morötter
Ärtor
Gul lök
Peppar
Torkade enbär
Timjan
Koncentrerad svartvinbärs-dricka
Soja
Svartvinbärs-gelé

Skala och koka potatis. Lägg sojaköttet på förvällning. Skala och hacka löken, skala och skiva morötterna.

När sojaköttet blivit mjukt, så fräser man lök och morotsskivor i en stor stekpanna. Sen vräker man på sojaköttet ihop med lite av buljongvattnet (en del kan hällas av). Man häller på en skvätt vinbärsdricka samt en eller två deciliter grädde. Krydda med peppar, enbär, soja och timjan och låt puttra ett tag. När det är klart (morötterna lite mjuka) har man på ärtorna.

När potatisen är färdig häller man av vattnet, öser på grädde och en stor klick margarin och mosar.

Sen är det bara att äta med gelé till.

Gräddsås till pasta med svamp och spenat

Man behöver:
En liten tetra havre- eller sojagrädde.
En stor eller två små purjolökar.
Svamp
Vitlök
Spenat (eller grönkål)
Ev sparris (jättegott att ha med, men det blir gott utan också)
(Färdigkokta) Black eye-bönor eller svarta bönor
Olja
Salt
Grovmalen peppar

Skiva purjon och svampen och hacka vitlöken. Om det ska vara med sparris, ta bort det träiga längst ner och skär resten i lite kortare bitar. Fräs i mycket olja, salta och peppra. På med grädden. När det kokat upp, ha i spenaten (eller grönkålen). Låt koka upp igen. Ha sen på bönorna. Klart!
Ät med pasta.

Chiliröra

Den här maten brukar vi laga när vi inte har så mycket hemma förutom konserver, och dessutom vill ha nåt snabbt.
Man behöver:
Krossade eller passerade tomater.
Lök.
Paprika.
Majs.
Konserverade bönor, helst svarta och/eller röda.
Vitlök
Grillkrydda
Tabasco
Matolja.
Ris, matvete el dyl till serveringen.

Hacka lök och vitlök, och skiva paprikan. Fräs i rätt mycket olja. Ha på massa grillkrydda och ev lite salt.
På med tomat och mycket tabasco. Låt puttra ett tag. Ha sen i bönorna och majsen. Låt puttra ytterligare nån minut. Klart.

Världens mest mättande gryta med curry och sojakött

Ska skärpa mej och lägga in lite mer recept... :-)
Världens mest mättande gryta med curry innehåller följande ingredienser:
Ett paket sojakött
Lök
Champinjoner
Bananer
Skivad ananas (går iofs att ta krossad också)
En liten tetra havre- eller sojagrädde
Curry
Ketchup
Senap
Lite salt
Grönsaksbuljong
Jordnötter
Matolja till stekning
Ris, matvete el dyl till servering

Förväll sojaköttet i grönsaksbuljong.
Hacka lök och skiva svamp. Fräs löken och svampen i en hyfsad mängd olja. Ha på massa curry och litegrann salt. Häll på grädden.
Häll av buljongen från sojaköttet, och vräk i det i grytan. Klutta i c:a två matskedar ketchup och c:a två teskedar senap, och rör runt. Under tiden som detta puttrar lite (blir det för tjockt kan man späda med lite sojamjölk, vatten eller nåt) så skivar man ananasen och bananerna.
Ha i ananas och bananer, och låt det sen stå på ytterligare nån minut bara, och dra av från plattan. Rör ner så mycket jordnötter som du vill.

Ät.

Knäpp upp byxorna, rapa och jäs.

Svamp!

Denna svamp plockade vi idag, i skogen alldeles utanför vårat hus. Svart och rödgul trumpetsvamp. Förra året hittade vi ingen svamp alls. Vi mötte grannar som kom gåendes med korgar fulla av kantareller, trumpetsvampar, taggsvampar och annat smaskens, men själva såg vi bara träd och mossa när vi gick ut i skogen. En granne sa, som förklaring, "ja ni är ju nya här". Typ som att blicken för svamp är nåt förortsbor saknar, och som man övar upp när man bott i bushen ett tag. Nu har vi tydligen bott här tillräckligt länge för att hitta svamp vi också.
Jag brukar göra sån här stuvning: Fräs svampen och lite hackad vitlök i ganska mycket margarin. Ha på salt, cayennepeppar och en liten aning curry och en liten aning ingefära. När det kommit ut en del vätska ur svampen, red med rismjöl. Häll på havre- eller sojagrädde och låt puttra några minuter. Klart och jättegott!

Snabbaste grytan nånsin

Såhär lagar man världens snabbaste rätt:
Hacka grönsaker. T ex lök, squash, morötter, paprika, fänkål... man kan ta lite som man vill. Fräs dom i ganska mycket matolja/rapsolja/solrosolja.
Krydda. Exempel på kryddning: Soja, mycket curry, mycket cayennepeppar, lite mindre ingefära, litegrann kanel. Så brukar jag köra, men det finns förstås många varianter som blir goda.
Häll på sojagrädde eller kokosmjölk. Låt koka upp.
Häll i hackad naturell tofu och/eller färdigkokta kikärter från konserv eller tetra.
Blanda ner nudlar i grytan.
När nudlarna är mjuka så är det klart.

Om man inte tror sej själv om att göra en god kryddning kan man skippa den biten, och ersätta kokosmjölken/sojagrädden med nån sorts färdigsås. Finns lite olika asiatiska grytbaser och såser i affären, och även om inte alla är helt vegatibiliska så är ganska många sorter det.

Vegan-pannkakor

Vi har käkat pannkaka till frukost. Såhär gör man pannkaka som vegan:

Man vispar ihop
- 2,5 dl vetemjöl
- 2,5 dl bovetemjöl eller rismjöl
- 2 dl sojamjöl eller kikärtsmjöl (sojamjöl finns vid hälsokosten i dom flesta välsorterade mataffärer, men när vi bodde i Skärholmen hade den närmaste affären kikärtsmjöl och inte sojamjöl i sortimentet, så då använde vi det istället)
- c:a en liter havremjölk eller sojamjölk (havremjölk blir bäst)
- salt, som jag har i på känn bara, men jag tror det kanske rör sej om en tesked? man kan ju alltid smaka på den första pannkakan man steker och se om det behövs mer

Man vispar alltså ihop detta till en smet. Sen steker man i ganska mycket vego-margarin. Pannkakorna blir lite styvare i konsistensen än "vanliga", och mycket mer mättande.